Il Salento, oltre ad essere famoso per le sue bellezze storiche e naturalistiche, lo è ancor di più per la sua ricchezza e varietà dell'offerta gastronomica, che prende corpo nella dieta mediterranea, patrimonio dell'UNESCO dal 2010, di cui siamo i più importanti esponenti.
Da noi, lo stare a tavola, si traduce in uno stile di vita, modello nutrizionale equilibrato, reso possibile dall'eccezionale varietà ed abbondanza di prodotti della terra, ortaggi e verdure selvatiche, pascoli sani ed acque pulite e pescose.
I piatti che ci rappresentano, infatti, sono spesso un compromesso, un incontro di sapori tra la terra e il mare.
Tutte queste antiche ricette, rivivono nella cucina che quotidianamente vi proponiamo.
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Inserito Da: Frantoio Montevergine
L'attuale Azienda Montevergine nasce nel 2000 dalla cooperazione tra quattro aziende che da generazioni operano in agricoltura e, soprattutto, nel settore dell'olivicoltura. Nasce dall'esigenza di far conoscere direttamente ai consumatori la bontà dei suoi prodotti tipici che, nonostante il trascorre del tempo e l'ammodernamento delle tecniche di coltivazione, produzione e raccolta, hanno conservato, intatte, la genuinità, la qualità, i sapori propri di una "Terra" arsa dal sole, battuta dal vento, accarezzata dal mare, inebriata dagli intensi profumi della "Macchia Mediterranea" che la circonda. Nasce nel Salento, punta estrema d'Italia, terra ricca di vitalità che, da "Tacco dello Stivale" sembra sempre più "Porta d'Europa".Read More 
L'agriturismo Montevergine nasce dalla ristrutturazione di uno dei frantoi aziendali, dalla conversione dei locali destinati alla trasformazione delle olive e alla conservazione dell'olio, in ambienti ricettivi e di intrattenimento, cornice ideale per riscoprire atmosfere e profumi tipici del salento.
